Разработка плана ХАССП
и сопроводительных материалов

Наши услуги

Гарантируем результат при выполнении наших рекомендаций.
Работаем по всей России. Разработаем ХАССП, программу производственного контроля, журналы, инструкции. Помощь и защита при проверках сетей Роспотребнадзора, Россельхознадзора.

Стоимость услуг

Стоимость разработки и внедрения системы ХАССП зависит от нескольких факторов:

• Количество подразделений и филиалов общепита;
• Перечень выпускаемой продукции;
• Количество производственных линий на пищевом предприятии;
• Виды и количество цехов на кухни предприятия общепита;
• Ассортиментный перечень меню;
• Количество персонала в компании;
• Выбранный стандарт для внедрения плана ХАССП.

Заполните заявку, мы свяжемся с вами и расскажем больше

Как это работает?

Программа хассп для общепита, разрабатываемая компанией Полковник Квасов, направлена на обеспечение безопасности продуктов питания и соблюдение санитарных норм в общепите. Эта программа представляет собой детальные инструкции по контролю критических точек на всех этапах производства и обслуживания.

Система ХАССП на предприятиях общественного питания включает тщательный контроль за всеми производственными процессами, хранением и обслуживанием пищи, чтобы гарантировать соответствие всех продуктов строгим стандартам качества и безопасности.

Принципы хассп в общественном питании характеризуются высоким уровнем контроля над безопасностью продуктов. Основное внимание уделяется анализу и управлению потенциальными опасностями на всех этапах производства и обслуживания, включая выявление опасностей, определение критических точек контроля, установление критических пределов, разработку процедур мониторинга и корректирующих мероприятий, ведение документации и проверку системы.

Внедрение системы контроля безопасности пищи помогает снизить риски пищевых отравлений и обеспечивает соответствие высоким стандартам качества и безопасности пищевых продуктов в общественном питании. Это способствует доверию потребителей и улучшает репутацию предприятия.

Программа производственного контроля хассп помогает выявлять, оценивать и контролировать потенциальные опасности, связанные с производством, хранением и транспортировкой продукции. Основные принципы ХАССП требуют тщательного анализа производственных процессов, обучения персонала и постоянного мониторинга критических точек контроля для минимизации рисков и обеспечения соответствия высоким стандартам качества и безопасности.

Обучение ХАССП играет важную роль в обеспечении безопасности пищевой продукции на всех этапах производства и распределения. Такое обучение включает участие опытных специалистов, практические уроки и постоянное обновление знаний и навыков для соответствия изменяющимся стандартам безопасности пищевых продуктов.

Стоимость разработки системы контроля безопасности продуктов питания может варьироваться в зависимости от масштаба и сложности предприятия, а также от типов производимой продукции. Несмотря на начальные затраты, внедрение системы контроля считается долгосрочной инвестицией в здоровье потребителей и репутацию компании.