Ингредиенты (на 4 порции): 5–6 средних картофелин, 1 небольшая луковица (по желанию), 1 яйцо, 2–3 ст. ложки муки (можно больше, если картофель сочный), Соль, перец — по вкусу, Растительное масло для жарки
Приготовление
- Очистите картофель и лук.
- Натрите их на мелкой тёрке (можно использовать блендер или комбайн, но тёрка даёт лучшую текстуру).
- Переложите массу в дуршлаг или марлю и слегка отожмите лишний сок (иначе оладьи будут разваливаться).
- В миску с тёртым картофелем добавьте яйцо, муку, соль и перец.
- Хорошо перемешайте до однородности.
- Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
- Выкладывайте ложкой порции теста, формируя оладьи.
- Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Готовые деруны выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
- Подавайте горячими со сметаной, грибным соусом или чесночным йогуртом.
- Чтобы картофель не темнел, можно добавить немного лимонного сока.
- Для хрустящих дерунов жарьте их на хорошо разогретой сковороде.
- В тесто можно добавить немного тертого сыра или зелени для вкуса.
