Вильям Васильевич Похлёбкин (1923–2000) — выдающийся советский и российский историк, кулинар, дипломат и писатель, чьи работы оказали значительное влияние на изучение русской кухни. Родился 20 августа 1923 года в Москве в семье революционера Василия Михайлова, взявшего псевдоним "Похлёбкин" (в честь деда-крепостного повара).
- Участвовал в Великой Отечественной войне как разведчик, после контузии служил поваром на полевой кухне, где экспериментировал с солдатским пайком.
- Окончил МГИМО, защитил кандидатскую диссертацию по истории Норвегии, работал в Институте истории АН СССР.
- Стал всемирно известен благодаря книгам о кулинарии, сочетавшим исторический анализ и практические рецепты. Его работы, такие как «История водки» (удостоена премии Ланге Черетто), «Национальные кухни наших народов» и «Чай», переиздавались многомиллионными тиражами.
- Реконструировал забытые блюда (например, кундюмы), изучал гастрономические традиции в русской литературе.
- Эксцентричный учёный: жил аскетично, без телевизора и холодильника, но собрал библиотеку в 50 тысяч книг
- Был трезвенником, несмотря на исследования алкоголя, и питался скромно (например, месяцами — только хлебом и чаем).
- Похлёбкина называют «Карамзиным русской кухни» за вклад в сохранение гастрономической культуры.
- Участвовал в Великой Отечественной войне как разведчик, после контузии служил поваром на полевой кухне, где экспериментировал с солдатским пайком.
- Окончил МГИМО, защитил кандидатскую диссертацию по истории Норвегии, работал в Институте истории АН СССР.
- Стал всемирно известен благодаря книгам о кулинарии, сочетавшим исторический анализ и практические рецепты. Его работы, такие как «История водки» (удостоена премии Ланге Черетто), «Национальные кухни наших народов» и «Чай», переиздавались многомиллионными тиражами.
- Реконструировал забытые блюда (например, кундюмы), изучал гастрономические традиции в русской литературе.
- Эксцентричный учёный: жил аскетично, без телевизора и холодильника, но собрал библиотеку в 50 тысяч книг
- Был трезвенником, несмотря на исследования алкоголя, и питался скромно (например, месяцами — только хлебом и чаем).
- Похлёбкина называют «Карамзиным русской кухни» за вклад в сохранение гастрономической культуры.
